Шоколадно-апельсиновый торт и 19 лет вместе

Вот как бывает, живешь и живешь изо дня в день и не оглядываешься назад. А потом оглянешься и понимаешь. Я замужем большую часть своей уже прожитой жизни. На самом деле у нас не всегда было все ровно, ну наверно как у обычной семьи, но знаете более надежного человека рядом я уже не представляю))) Да, да именно надежного!!! Любовь, уважение, взаимопонимание и очень важно, чтобы было на кого опереться в трудную минуту. И кто в радости будет тоже рядом.                                         Итак, 10 сентября мы с мужем праздновали 19-ти летие нашей семьи.

 И сначала я не очень хотела печь торт, думала приготовлю тирамису. Ноооо, муж сказал: "Хочу шоколадный" И вот вспомнив про торт, который хотела давно испечь, сразу принялась за дело. Торт я взяла у замечательной и талантливой соседки по блогу Нины, кто еще с ее блогом не знаком, бегом туда))) Там много, много вкусного и даже не побоюсь этого слова роскошного!!! Итак торт. Он вышел бесподобный!!! Очень шоколадный и с ярко выраженным вкусом апельсина. Крем очень и очень нежный. Насчет украшения, старалась украсить именно, как у Нины. Ну вот не очень я умею выдумывать украшения не с мастикой. Это отдельное искусство)))

 Итак рецепт:

Дальше:

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита

-200 гр темного шоколада;

-50 гр сливочного масла;

-1 ч.л. растворимого кофе;

-1/4 стакана горячей воды;

-50 мл апельсинового сока;

-цедра одного апельсина;

-6 яиц;

-150 гр муки;

-50 гр какао-порошка;

-200 гр сахара + 2 ст. ложки;

-щепотка соли

......................................................................................................

Для апельсинового крема:

-4 апельсина;

-60 гр сливочного масла;

-75 гр сахара;

-2 яйца + 1 желток,

-2/3 ч.л. кукурузного крахмала;

-400 гр сливок для взбивания (38% жирности) + 100 гр сахарной пудры

.........................................................................................................

Для пропитки коржей:

-100 гр апельсинового сока;

-50 гр сахара;

-цедра половины апельсина(крупно)

.........................................................................................................

Для шоколадной глазури

-100 гр темного шоколада;

-150 гр сливок или 100 гр сливочного масла.

........................................................................................................

Для украшения

-апельсин - 2 шт.

Способ приготовления:

Бисквит:

Растопить шоколад со сливочным маслом. Я это делаю в микроволновке,  можно растопить на водяной бане.

Заварить кофе. Натереть цедру. Смешать растопленный шоколад, кофе, цедру и теплый сок. 

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с капелькой лимонного сока и щепоткой соли. Добавить 2 ст. л. сахара. Взбить в плотный крем.

Отдельно взбить желтки с сахаром, до состояния крема. 

Добавляем шоколадную смесь, все хорошо перемешиваем и переключаем комбайн на маленькую скорость. 
Добавляем просеянную муку, смешанную с какао порошком. перемешиваем до однородности И аккуратно вмешиваем в шоколадную массу взбитые ранее белки. Перемешивать надо аккуратно, чтобы белки не осели.

Тесто выливаем в форму диаметром 21 см, застеленную ранее пергаментом. Выпекаем шоколадный бисквит при температуре 180 гр примерно 1 час. У меня он пекся немного дольше. Обязательно проверить готовность коржа, сухой, деревянной шпажкой.

Готовый бисквит, оставить минут на 10 в форме, затем достать и остудить на решетке. Я оставила его на ночь.

Вот такой бисквит вышел, красавец не правда ли?)))

Сироп для пропитки:

Смешать сок, сахар и цедру. Довести до кипения, сахар должен полностью растворится. остудить.

Делаем апельсиновый крем:

Трем на крупной терке апельсиновую цедру с одного апельсина и выжимаем из 4-х апельсинов сок. Должен получится почти стакан сока.

Смешать сок, цедру, сахар и дать постоять минут 30.

Взбить яйца и желток, добавить крахмал, перемешать венчиком. Добавить к яичной смеси сок с цедрой и сахаром и поставить на средний огонь. Варить до загустения, все время помешивая. Готовый крем процедить. Затем добавить сливочное масло и хорошо остудить.

Когда крем остынет. Взбить сливки в крепкую пену. не перевзбейте!!!!

Во взбитые сливки постепенно добавить апельсиновый крем, аккуратно все перемешать.

Отставить.

Собираем торт:

Бисквит разрезать на три равные части.

Собираем торт в форме, в той, что выпекали. Сначала корж, пропитать сиропом. пропитки не жалейте. 

Затем половину крема, опять корж. Пропитать и снова крем, завершить коржом.

Готовим глазурь: шоколад растопить и смешать с мягким сливочным маслом. Если вы делаете со сливками, то подогреть сливки и в них растворить шоколад. 
Шоколадную глазурь нанести на торт.
 Поставить торт в холодильник, лучше на ночь. 

Торт украсить апельсинами. 
Всёёёёё, можно подавать к столу и наслаждаться божественным вкусом!!! Сочетание горького шоколада и апельсина по истине божественно!!!

Приятного аппетита!!! 

И напоследок цветы, которые утром мне преподнес мой любимый муж. Их было 19!!!

Любите, уважайте, берегите, жалейте и понимайте друг друга и все в жизни будет ХОРОШО!!!!!