пятница, 20 сентября 2013 г.

Шоколадно-апельсиновый торт и 19 лет вместе

Вот как бывает, живешь и живешь изо дня в день и не оглядываешься назад. А потом оглянешься и понимаешь. Я замужем большую часть своей уже прожитой жизни. На самом деле у нас не всегда было все ровно, ну наверно как у обычной семьи, но знаете более надежного человека рядом я уже не представляю))) Да, да именно надежного!!! Любовь, уважение, взаимопонимание и очень важно, чтобы было на кого опереться в трудную минуту. И кто в радости будет тоже рядом.                                         Итак, 10 сентября мы с мужем праздновали 19-ти летие нашей семьи.


 И сначала я не очень хотела печь торт, думала приготовлю тирамису. Ноооо, муж сказал: "Хочу шоколадный" И вот вспомнив про торт, который хотела давно испечь, сразу принялась за дело. Торт я взяла у замечательной и талантливой соседки по блогу Нины, кто еще с ее блогом не знаком, бегом туда))) Там много, много вкусного и даже не побоюсь этого слова роскошного!!! Итак торт. Он вышел бесподобный!!! Очень шоколадный и с ярко выраженным вкусом апельсина. Крем очень и очень нежный. Насчет украшения, старалась украсить именно, как у Нины. Ну вот не очень я умею выдумывать украшения не с мастикой. Это отдельное искусство)))

 Итак рецепт:
Дальше:

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита

-200 гр темного шоколада;

-50 гр сливочного масла;

-1 ч.л. растворимого кофе;
-1/4 стакана горячей воды;
-50 мл апельсинового сока;
-цедра одного апельсина;
-6 яиц;
-150 гр муки;
-50 гр какао-порошка;
-200 гр сахара + 2 ст. ложки;
-щепотка соли
......................................................................................................
Для апельсинового крема:
-4 апельсина;
-60 гр сливочного масла;
-75 гр сахара;
-2 яйца + 1 желток,
-2/3 ч.л. кукурузного крахмала;
-400 гр сливок для взбивания (38% жирности) + 100 гр сахарной пудры
.........................................................................................................
Для пропитки коржей:
-100 гр апельсинового сока;
-50 гр сахара;
-цедра половины апельсина(крупно)
.........................................................................................................
Для шоколадной глазури
-100 гр темного шоколада;
-150 гр сливок или 100 гр сливочного масла.
........................................................................................................
Для украшения
-апельсин - 2 шт.

Способ приготовления:

Бисквит:


Растопить шоколад со сливочным маслом. Я это делаю в микроволновке,  можно растопить на водяной бане.
Заварить кофе. Натереть цедру. Смешать растопленный шоколад, кофе, цедру и теплый сок. 










Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с капелькой лимонного сока и щепоткой соли. Добавить 2 ст. л. сахара. Взбить в плотный крем.














Отдельно взбить желтки с сахаром, до состояния крема. 















Добавляем шоколадную смесь, все хорошо перемешиваем и переключаем комбайн на маленькую скорость. 
Добавляем просеянную муку, смешанную с какао порошком. перемешиваем до однородности И аккуратно вмешиваем в шоколадную массу взбитые ранее белки. Перемешивать надо аккуратно, чтобы белки не осели.


Тесто выливаем в форму диаметром 21 см, застеленную ранее пергаментом. Выпекаем шоколадный бисквит при температуре 180 гр примерно 1 час. У меня он пекся немного дольше. Обязательно проверить готовность коржа, сухой, деревянной шпажкой.












Готовый бисквит, оставить минут на 10 в форме, затем достать и остудить на решетке. Я оставила его на ночь.

Вот такой бисквит вышел, красавец не правда ли?)))







Сироп для пропитки:

Смешать сок, сахар и цедру. Довести до кипения, сахар должен полностью растворится. остудить.


Делаем апельсиновый крем:
Трем на крупной терке апельсиновую цедру с одного апельсина и выжимаем из 4-х апельсинов сок. Должен получится почти стакан сока.









Смешать сок, цедру, сахар и дать постоять минут 30.

















Взбить яйца и желток, добавить крахмал, перемешать венчиком. Добавить к яичной смеси сок с цедрой и сахаром и поставить на средний огонь. Варить до загустения, все время помешивая. Готовый крем процедить. Затем добавить сливочное масло и хорошо остудить.






Когда крем остынет. Взбить сливки в крепкую пену. не перевзбейте!!!!














Во взбитые сливки постепенно добавить апельсиновый крем, аккуратно все перемешать.
Отставить.












Собираем торт:

Бисквит разрезать на три равные части.









Собираем торт в форме, в той, что выпекали. Сначала корж, пропитать сиропом. пропитки не жалейте. 











Затем половину крема, опять корж. Пропитать и снова крем, завершить коржом.














Готовим глазурь: шоколад растопить и смешать с мягким сливочным маслом. Если вы делаете со сливками, то подогреть сливки и в них растворить шоколад. 
Шоколадную глазурь нанести на торт.
 Поставить торт в холодильник, лучше на ночь. 
Торт украсить апельсинами. 
Всёёёёё, можно подавать к столу и наслаждаться божественным вкусом!!! Сочетание горького шоколада и апельсина по истине божественно!!!
Приятного аппетита!!! 











И напоследок цветы, которые утром мне преподнес мой любимый муж. Их было 19!!!






Любите, уважайте, берегите, жалейте и понимайте друг друга и все в жизни будет ХОРОШО!!!!!

56 комментариев:

  1. Лена, лови море поздравлений, положительных эмоций и самых добрых пожеланий! Поздравляю вас!!!!
    Торт шикарный!
    Ну нет слов!
    Здорово!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рафаэллочка, спасибо большущее!!!!!

      Удалить
  2. Лена, прими от меня самые искренние поздравления!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анатолий, спасибо огромное!! С удовольствием принимаю!!!!

      Удалить
  3. Леночка!!!!!!Как же мне приятно,что на ваш такой грандиозный юбилей,19 лет-это ж надо,ты приготовила именно этот торт,ждала,когда ты выставишь эту красоту,столько шикарных фото,глаза разбегаются!!!!!!!!!Спасибо тебе Леночка,что доверилась рецепту и конечно же от всей души поздравляю еще раз Вас Леночка с 19-тилетием совместной жизни,в следующем году будет юбилей!Погуляем!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Нинуля, спасибо тебе еще раз огромное!!!!Торт очень вкусный!! Спасибо за поздравления, да уж в следующем году даТа!!!!!!!

      Удалить
  4. Лена,

    Поздравляю с годовщиной свадьбы !
    Всего хорошего вашей семье и множество счастливых дней !

    Торт, как всегда, впечатляющий !!!

    ОтветитьУдалить
  5. Super tortik, apel'sin-shokolad! Pozdravlyayu vas:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ольга, спасибо большое, сочетание и правда волшебное!!!!

      Удалить
  6. Лена, поздравляю с такой серьезной датой!!! Желаю вам сохранить ваши чувства на многие года!!!
    Торт шикарный!!! Умница!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мариночка, спасибо большущее!!! Торт очень вкусный, попробуй, при случае!!!!

      Удалить
  7. Леночка! Поздравляю с годовщиной свадьбы! Любви и счастья вам на долгие долгие годы! Горько!!! ;)) Красивый торжественный торт и цветы как раз под цвет! :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Олечка, спасибо большущее!!! А обожаю желтые розы и все их оттенки. Так что предполагала, цвет цветов, который муж подарит и еще и поэтому выбрала такой торт)))))

      Удалить
  8. Леночка, поздравляю с такой весомой годовщиной свадьбы!!! Ура! Пусть у вас все будет радостно, нежно, безоблачно! Торт великолепен! Обалденный!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Катенька, спасибо большущее!!!!!! Торт и правда вкусный, вкусный!!!

      Удалить
  9. Лена, поздравляю. Торт, как всегда безупречен, попробую повторить.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анна, спасибо большое!!! Торт обязательно надо печь, восторг!!!!

      Удалить
  10. Лена..растрогала...и влюбила меня в этот торт окончательно и бесповоротно! ну просто шедевр..я у Нины то им восторгалась и тут повторные эмоции! Я помню, что Нининому мужу он ооочень понравился - буду делать своему) а то что вы оказывается СТОЛЬКО лет вместе - это же что-то!!!Поздравляю тебя от души и твою семью! будьте счастливы!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лиза, спасибо большое!!! Даааа, как подумаешь, столько лет, кажется мне только самой 19, а нет))) Торт пеки обязательно, мужу должен понравится. А если ему еще и нравится сочетание апельсина и шоколада, то вообще красота!!!

      Удалить
  11. Как здорово! Желаю вам дальнейшей любви, взаимопонимания и счастья! Прожить вместе 19 лет и не потерять все эти чувства - это сложно и прекрасно!!! ЛЮБВИ ВАМ! С праздником!

    А торт? Он выглядит настолько великолепным, что мне захотелось съесть кусочек, несмотря на то что я сыта. :))) В общем - великолепно выглядит!)))) Потрясающе!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо большое за поздравления!!!!!!! Прожить 19 лет, конечно это срок, теперь я уж точно знаю)))) А торт надо печь обязательно, вкусный и не сложный!!!

      Удалить
    2. А вот вопрос возник.))) Как апельсинки придедать?) На горячую глазурь???

      Удалить
    3. Да, нет, я украшала, уже когда торт застыл, мне кажется он вообще держится не на глазури, а на креме. В любом случае держится нормально!!!

      Удалить
    4. А, он сбоку не покрыт глазурью!? Я не заметила сначала. Теперь ясно, спасибо! :)

      Удалить
  12. Лена, поздравляю с такой замечательной датой! Желаю любви, понимания и долгих лет счастья.
    Торт как раз для таких праздников.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, спасибо большое!!!! Торт и правда такой праздничный, не для будничных чаепитий!!!!

      Удалить
  13. Мои поздравления!!!Столько лет вместе.... восхищаюсь!!)))

    ОтветитьУдалить
  14. Леночка! Поздравляю от всего сердца!!! Пусть всегда будут рядом твои самые надежные и нежные мужские руки! Пусть ваше счастье раскрывается новыми гранями! Торт волшебный!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Женечка, спасибо большое!!!! Это правильно сказано, рядом!!!

      Удалить
  15. Ничего себе!! Мои поздравления от всех души! Пусть у вас всегда дома будет царить радость и веселье, уют и любовь! С праздником!
    Торт потрясающий!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Леночка, спасибо огромное!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Удалить
  16. Какой красивый торт!!! А уже представляю какой вкусный!!!
    И поздравляю с годовщиной!!!)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анечка, спасибочки большое!!!!!!!Вкусный, вкусный)))

      Удалить
  17. Леночка,от всего сердца поздравляю!!!Тортик потрясающий..я его пекла....всё не могу набрать,чтобы выложить на блог....безумно вкусный...Ты его выполнила безупречно!!Я тоже оставила украшение как у Ниночки..всё так гармонично..зачем что-то придумывать:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирочка, спасибо большое!!!! Если честно у меня вообще проблемы с украшением тортов, без мастики)))) Поэтому содрала с торта Нины без зазрения совести. Он у нее великолепный!!!

      Удалить
  18. Леночка, прими мои поздравления! Торт великолепен. Такие яркие краски, шоколадный бисквит. Розы красивы!!! Счастья Вам!!!

    ОтветитьУдалить
  19. Елена, поздравляю! Надо же, как долго вы вместе! Очень рано поженились, наверное? Желаю отметить вместе бриллиантовую свадьбу! (Кстати, мои дедушка с бабушкой вместе 61 год, вы можете себе такое представить?)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Марина, спасибо большое!!! Да, рано! Мне было 17, а мужу 19, с тех пор и живем))) 61 это конечно оочень много. Это очень здорово прожить столько лет в любви и согласии!!! Огромного им здоровья!!!

      Удалить
  20. Леночка, торт шикарен! Поздравляю вас от всей души! Так держать!

    ОтветитьУдалить
  21. Лена, от души поздравляю! долгих вам лет совместной жизни! Торт шикаоный! Цветы бесподобны!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо большое, пребольшое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

      Удалить
  22. Леночка, с опозданием, но от всего сердца поздравляю вас с мужем! Счастья и любви на долгие годы!!!!!!!!!!! Торт чумавой!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Риммочка, спасибо огромное!!! торт и правда великолепный. очень богатый по вкусу. А ароматный какой. супер!!!!

      Удалить
  23. Леночка!ПОЗДРАВЛЯЮ!!!Это много и совсем не очень,все хорошее еще впереди!!!Тортик-супер,цветы-загляденье!!!Желаю процветать вашем у браку в таких-же сочных красках,как эти розы!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирочка, спасибо огромное. Так приятно!!!!!! Будем стараться!!!!!!!!!!!!!!

      Удалить
  24. Леночка, поздравляю вас, хоть и с таким опозданием!
    пусть жизнь преподносит вам приятные сюрпризы! побольше радости!
    торт- потрясающий!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танечка, спасибо большое!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Торт и правда потрясающий, вкусный неимоверно!!!!!

      Удалить
  25. Лена, и я тебя поздравляю! тоже с опозданием, но вот только добралась до блогов:))) Я тоже хочу прожить с одним человеком столько лет и после стольких лет сказать что очень этому рада и что он моя опора! И торт мне понравился! я обожаю шоколад и апельсины) я его наверное на Новый Год буду печь:) я вообще редко тортики пеку, в основном на новогодние праздники!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танечка, спасибо большое!!! как говорится: Жизнь прожить не поле перейти. Все было и есть. И трудности и радости. Но надо везде искать компромисс и тогда все будет ХОРОШО!!!! А тортик пеки обязательно. Ты написала про новогодние праздники, и я сразу подумала, вот наверно он, как никто другой подойдет для новогоднего стола!!!!!

      Удалить
  26. Поздравляю с юбилеем! Тортик очень красивый! Люблю тортики с суфле, а тут такое прекрасное сочетание шоколада, кофе и апельсина)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тонечка, спасибо большое!!!!!! Очень вкусный торт, все-таки сочетание апельсина и шоколада, просто волшебно!!!!!!!!!!!!

      Удалить
  27. Обожаю апельсиново-шоколадные торты, крем и пропитка гениальны! Жаль, у нас с дочей коржик получился тоненький совсем, не поднялся. не пропекся ((( Вроде все по рецету делали... Хотели бабушке на ДР сюприз приготовить ))) Безрукие (((

    ОтветитьУдалить