воскресенье, 10 марта 2013 г.

Шведские тефтельки в сливочном соусе с грибами

Сегодня на ужин Шведские тефтельки  очень нежные и  вкусные, просто таят во рту. Попробуйте, и деткам и взрослым непременно понравится))) Подавать их можно с любым гарниром, у меня сегодня разноцветная паста. 


Дальше:

Фрикадельки:
1  яйцо;
50 мл сливок 33%;
2 кусочка хлеба;
400 гр свиного + говяжьего фарша;
1 маленькая луковица;
по щепотки тертого мускатного ореха, черного и красного перца;
1 ч. л. коричневого сахара;
1 ч. л. соли;
1 ч. л. разрыхлителя.

Соус:
40 г сливочного масла;
1 ст. л. муки;
300 мл куриного или говяжьего бульона;
1 ст. л. коричневого сахара;
200 гр обжаренных грибов;
100 мл жирных сливок 
2 ч. л. сока лимона

Способ приготовления:

Взбить яйцо со сливками, добавить хлеб, перемешать.
В кухонный комбайн с насадкой для крутого теста положите фарш, лук ( мелко нарезанный), специи, сахар, соль и разрыхлитель.  Взбить  до получения однородной массы, около 5-7 минут. Не прекращая взбивать добавьте смесь из яйца, хлеба и сливок. Взбить еще 2 минуты.
Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте тефтельки, можно формировать двумя ложками и выложите на противень. Должно получиться около 25 небольших фрикаделек.
Запечь тефтельки в заранее разогретой духовке до 180С, в течении 15 минут.

Соус:

В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте муку и варите, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-коричневого цвета примерно 30 секунд. Медленно вливайте бульон, в муку помешивая венчиком, до однородности. Добавьте в соус сахар, обжаренные грибы и доведите до кипения. Варить соус примерно 5 минут, добавить сливки и еще раз довести до кипения.
Затем в соус положить тефтельки и варить,  примерно 5 минут. Добавьте лимонный сок,  соль и перец. Тефтельки готовы. Приятного аппетита!!!




10 комментариев:

  1. Ленуся, вкуснота-то какая, мммм....приглашай на ужин:)))))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ой, Ленчик, спасибо!!!На ужин, тебя то, да с превеликим удовольствием, Почту за честь))))

      Удалить
  2. Лена, тефтельки аппетитные! Очень красиво смотрятся!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анатолий, спасибо, они ооочень вкусные, нежные, нежные)))

      Удалить
  3. Ням-ням! Выглядят очень аппетитно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тонечка, спасибо, они и правда ооочень вкусненькие, нежные))))

      Удалить
  4. Леночка, ну до чего аппетитно...хочу в Швецию!

    ОтветитьУдалить
  5. Исключительно вкусно смотрятся! Я мы с семьей как раз с семьей летом в Швецию собираемся))))

    ОтветитьУдалить
  6. Леночка. я давно не детка, но мне тоже очень нравятся такие фрикадельки! )))) Такие манящие...

    ОтветитьУдалить