пятница, 7 марта 2014 г.

Шоколадные конфеты с тыквенным кремом, мандариновым мармеладом и миндалем


Предлагаю Вам не сложный, но безумно вкусный рецепт шоколадного лакомства.  Конфетки получились очень нежные. Вообще я не люблю молочный шоколад, в нем есть своя прелесть, но не для меня наверно, а вот темный, горький, ммм!!! И вот, что я поняла, торты я уже не помню когда покупала, а вот конфетками балуемся. Но наверно и их пришел черед, делать самой. Представьте: горьковатый шоколад, нежнейший тыквенный крем, кислинка от мандаринового мармелада и хрустящий миндаль, это что-то!!! Конфеты делаются настолько просто и быстро, что начав их делать в 11 утра, через два часа ими можно уже было лакомиться. А к вечеру от них остались только воспоминания, фотографии, ну и рецепт, которым хочу поделится с Вами)))


Дальше:
Ингредиенты: 
150 гр темного шоколада;
Для крема:
25 гр сливочного масла;
20 гр пюре из тыквы(в блендаре);
щепотка соли;
50 гр белого шоколада;
………………………………………
Для мармелада:
50 гр мякоти мандаринов (в блендаре);
20 гр сахара;
1 гр агар-агара;
0,5 ч.л. цедры мандарина;
Миндаль

Способ приготовления:
Сначала готовим тыквенный крем:
Белый шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке, добавить к нему сливочное масло и перемешать до однородности. К шоколадной массе добавить тыквенное пюре и снова перемешать. Оставить остывать.

Готовим мармелад:
Смешать мякоть мандарина и тертую цедру. 2/3 массы положить в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения. В оставшуюся 1/3 массы ввести агар-агар и оставить на 5 минут. Затем смешать две части и снова довести до кипения, закрыть крышкой и оставить на 5 минут. Затем готовый мармелад переложить в другую мисочку и дать массе остыть. 



Теперь сами конфеты:
Топим шоколад. 
Для этого: Большую часть шоколада поломать на кусочки, а где-то 50 грамм натереть на крупной терке.


Кусочки топим в микроволновке или на водяной бане, все время помешивая и добиваемся однородности.


 Как только шоколад расплавится, сразу добавить тертый и интенсивно перемешать, опять же до однородности.



Теперь берем формочки для конфет и с помощью плоской кисточки наносим шоколад по бокам и дно будущей конфетки.


Отправляем в холодильник на 10 минут, Затем опять повторяем манипуляцию смазывания стенок и дна. И снова в холодильник на 5 минут. Затем маленькой ложечкой или с помощью кондитерского мешка, выложить крем, но заполняем не до краев.
В серединку таки же образом выкладываем мармелад. 


И в серединку мармелада кладем по одному ядру миндаля. 



Затем ставим в холодильник на 10 минут.
Последний штрих запечатать конфеты шоколадом. 


Если шоколад у Вас застыл, то можно также его растопить снова на водяной бане или в микроволновке. Конфеты отправить в холодильник для полного застывания шоколада. 
Все!!! 


Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!!!!



36 комментариев:

  1. Анонимный7 марта 2014 г., 3:42

    Боже, какое волшебство!!!! Такие доступные ингредиенты. Елена, вы просто чародейка...Спасибо за рецепт!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо большое!!! Конфетки и правда чудные)

      Удалить
  2. Лена, твои рецепты всегда такие интересные, что хочется все приготовить!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Марина, спасибо большое!! Конфетки и правда надо готовить. Безумно вкусно!!!

      Удалить
  3. Лен, конфетки просто супер!

    ОтветитьУдалить
  4. Лена, вот только 1 бы поменяла миндаль на фундук, он мне больше нравится, а в остальном супер!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, спасибочки! Конечно орех то сюда можно абсолютно любой. Я люблю миндаль и фундук и грецкие орехи, да вообще все орешки люблю)

      Удалить
  5. Лена,

    Красота!
    Тыквенный крем...так интересно!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, спасибо большое! Он такой нежный, вкусный, просто открытие для меня такой вкуснятины)

      Удалить
  6. Какая красота...думаю, отлично подойдут в качестве подарка на 8 марта!!))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. И на 8 и на НГ и просто, как презент. Вкусно одним словом) Леночка, спасибочки)

      Удалить
  7. Лена, шикарный рецепт конфет! Супер-здорово! Фото - волшебные!

    ОтветитьУдалить
  8. ммм... вкусняшечка напевне неймовірна... люблю гарбуз, а ще й з шоколадом! Треба собі такі формочки придбати...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надя, спасибочки) Это силиконовые, они везде по-моему продаются, очень удобные)

      Удалить
  9. Если бы меня спросили какие конфеты я выбрала из множества вариантов, я выбрала бы твои, Лена, и только твои!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо большое!!! И выбор был бы прекрасный, они чудесны)

      Удалить
  10. Леночка, я просто в обмороке от красоты этих конфет!!!! Тыкву ела во всяком виде, а в таком еще нет... Ох, до чего же красиво!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тонечка, спасибочки) Для меня такой крем был открытием, но до чего же приятным открытием, очень вкусно!

      Удалить
  11. Где есть шоколадные конфеты, там я!! Бесподобные конфеты,начинка просто улет!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наденька, спасибо большое! Ох, кто ж не любит конфет))))

      Удалить
  12. Ленусь! Ты конфетная богиня! Просто отвал башки))) Кстати я твой инвертный сироп вчера приготовила! крааассивый)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ирочка. спасибо большое!!!! очень вкусный, попробуй) Сироп - здорово, он и правда очень красивый получается, такой прямо божественный)))

      Удалить
  13. Леночка, волшебное лакомство!!!

    ОтветитьУдалить
  14. Ответы
    1. Вкусно, вкусно)))) Спасибо большое)

      Удалить
  15. Я даже форму для конфет с начинкой купила, а не разу не готовила.
    Лена, конфеты как с шоколадной фабрики. Идеальные.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташ, спасибо большое!!! Конфеты делать не сложно, минус один быстро съедаются, все пробую, пробую)))

      Удалить
  16. Обалдеть! мне кажется, сделать в домашних условиях конфеты - это так сложно!

    ОтветитьУдалить
  17. Конфеты просто великолепные, самое главное в таком виде тыкву будут есть все. Вот только немного не поняла пюре делать из сырой тыквы или ее надо запечь?

    ОтветитьУдалить
  18. Леночка какая прелесть, на днях буду делать, приду с отчетом)))

    ОтветитьУдалить
  19. Этот комментарий был удален автором.

    ОтветитьУдалить