Торт "АБРИКОТИН" по ГОСТу

   Торт "Абрикотин" один из самых старых и знаменитых тортов советского времени. Абрикотин его назвали,так как в торте использовался абрикосовый ликер. Он песочный с нежным кремом шарлотт. Отличительная особенность этого тортика вкусная розовая глазурь. Торт очень нежный и вкусный. Попробуйте и вы точно останетесь довольны нежным вкусом тортика.

Дальше:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

330гр муки;

185 гр сливочного масла комнатной температуры;

125 сахара;

1 яйцо;

1 ч.л без горки разрыхлителя;

щепотка соли;

.....................

Для крема шарлотт:

160 гр. сливочного масла;

1 желток;

130 гр сахара;

90 мл молока;

1 пакетик ванильного сахара;

2 ст. ложки абрикосового ликера( я делала без него)

......................

Глазурь:

150 гр. сахарной пудры или 200 гр помадыПомадка для глазировки пирожных, печений,тортиков;

1 ч.л. свекольного сока;

2 ст.л. абрикосового ликера( или воды)

................

Еще:

горсть бисквитной крошки;

10 гр орехов (арахис поджарить и порубить)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак приступим:
Смешать все ингредиенты и замесить песочное тесто.

Тесто разделить на 5 частей и завернув в пленку убрать в холодильник на 20 минут.

После охлаждения раскатать каждую часть и вырезать круг диаметром 20 см Раскатывать советую сразу на бумаге для выпечки.Положить каждую часть в морозилку. Выпекать, доставая из морозилки. Печь коржи по очереди при 200 С примерно по 15 минут

Готовим крем Шарлотт. Смешайте желток с молоком, добавьте сахар и ванильный сахар. На медленном огне доведите до кипения и варите до загустения 4 минуты. Варить крем нужно обязательно на медленном огне, чтобы желток не свернулся. Дайте остыть.

Взбить масло, до светлого состояния.

Добавлять понемногу сироп не прекращая взбивать, в конце добавить ликер.(я не добавляла)

Крем разделить на 6 частей, и одну часть оставить для украшения. Остальным кремом смазать коржи.

Остальным кремом смазать коржи.

Верхний корж не смазывать кремом, а покрыть розовой глазурью.Вы можете воспользоваться помадой http://elenalat.blogspot.com/2012/08/blog-post_6372.html и добавить туда сок и ликер. Или возьмите просто сахарную пудру и приготовьте глазурь. Глазурь делается так: Смешать сахарную пудру и добавить свекольный сок и ликер, если вы ликер не добавляете, то добавить лимонный сок или воду.

Корж с розовой глазурь положить на промазанные кремом коржи. Кремом обмазать бока торта и обсыпать бисквитной крошкой(Для этого я пеку бисквит, маленькую порцию, перемалываю в блендаре и поджариваю в духовке)

Украшаем верх торта. Для этого растопить шоколад и к помощью насадки для айсинга из шприца выдавить решетку на верхний розовый корж. Если шприца и такой насадки у Вас нет, не беда, растопленный шоколад, вылить в маленький целлофановый пакет, проделать дырочку и украсить торт.

Украсьте кремом, который вы отложили, края и центр торта, посыпьте поджаренными орехами. Все тортик готов. Он очень вкусный и нежный.