суббота, 4 января 2014 г.

Кекс с цукатами, ягодами и сливочной глазурью

Праздник у каждого свой. И праздником можно считать и пятницу, и конец четверти и начало каникул. Праздником можно назвать тот день, когда после долгой болезни Вы со своим ребенком вышли на прогулку))) Или как у меня, случайный приезд подружки. И вот по такому случаю, я выбрала нарядный и вкусный кекс. Я безумно люблю кексы. Причем любые. Каких я только не пробовала и все люблю)))) Самое для меня вкусное именно кекс с горячей чашечкой кофе. И вот в один из выходных испекла вот такой незатейливый кексик. Он оочень сочный, мягкий, нежный с вкусными цукатами и насыщенной сливочной глазурью и все это богатство вкуса завершает кисленькие ягодки голубики! И чем мне нравятся вот такие кексы, тем, что можно взять любые цукаты и любые ягоды и каждый раз вкус будет меняться, а значит и каждый раз новый кекс!!!!!!!!!!


Дальше:
 Ингредиенты:

130 г сливочного масло комнатной температуры
130 г сахара
150 г муки
1 ч.л разрыхлителя
2 яйца
2 ст.л молока
щепотка соли
ванильный сахар
150 г цукатов (у меня вишня, финики)
…………………………………………………………..
Для глазури:
2 ст.л сахара
50 г сливочного масла
2 столовые ложки сметаны
50 г белого шоколада
Свежие ягоды для украшения, у меня голубика

Способ приготовления:


Масло заранее достать из холодильника. Масло с сахаром взбить в пышный крем. Не прекращая взбивать добавить по одному яйца, каждый раз взбивая до однородности. Затем добавить молоко и муку. Тесто должно быть однородным.


Финики, вишню порезать на средние кубики.


Добавить в тесто и перемешать. Тесто выложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой.


Выпекать кекс в заранее разогретой до 180С духовке 25-30 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый кекс оставить в форме на 10-15 минут. Затем достать и дать полностью остыть.


Готовим глазурь. Для этого в кастрюльке смешать сметану, масло и сахар и довести до кипения. Добавить белый шоколад. Добиться однородности. Прогревать глазурь в течении 2 минут. Дать остыть и залить ей остывший кекс. Украсить по желанию. У меня голубика и цветы фиалки. Сочетание вкусного кексового теста, сливочной, нежной, сладкой глазури и свежих кисленьких ягод просто волшебно! Приятного аппетита!!!!!!!!!






22 комментария:

  1. Ответы
    1. Светочка, спасибо большое!Кекс оочень вкусный!!!

      Удалить
  2. Такой красивый, яркий!! Просто праздник!!

    ОтветитьУдалить
  3. так бы и съела глазами))) красота неописуемая!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тамара, спасибочки, все просто, но вкууусно!!!

      Удалить
  4. Леночка, ты даже из кекса умеешь сделать гастрономический шедевр!
    Очень рада в ленте снова видеть твои рецепты!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тонечка, мне очень приятны твои слова, спасибочки!!! И я соскучилась по блогу и по всем Вам!!!

      Удалить
  5. Лена,

    ОООчень красивый кексик !
    Опять запахло праздниками ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Танечка, спасибочки!!! Кексик и правда очень вкусненький!!!

      Удалить
  6. Лена, привет! С наступающими и наступившими праздниками всю твою семью!
    Я тоже кексы обожаю Этот - ну такой красавец!!!!!! Празднично выглядит.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Рафаэлла. спасибо огромное!!! И я кексы обожаю, вкусно, ароматно и сочно!!!

      Удалить
  7. Такой праздничный! Красота, Леночка!

    ОтветитьУдалить
  8. Лена, кексик - супер! Приезд подруги - это настоящий праздник!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Мариночка, спасибо огромное!!!!!!!!!!!

      Удалить
  9. Красочный кекс получился! Яркий с насыщенным вкусом.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташенька, спасибо!!! Свежесть придают ягодки, очень вкусно!!!!!

      Удалить
  10. Ого, так ярко и нарядно! первая фотография особенно зацепила :))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Владислав, спасибо большое!!! На самом деле ягоды творят чудеса!!!!!!!!!!!!

      Удалить
  11. Ах какой шикарный кекс! Аппетитные фото!

    ОтветитьУдалить