Шоколадный рулет с кокосовым кремом

Я к Вам с очередным рулетом. Да, что-то мне так понравилось их печь, и главное есть. Такие мини тортики. Но плюс их в том, что они не такие большие, как торты и быстро и легко делать. А что красиво и вкусно, я думаю спорить никто не будет))) Итак рулет. Что про него сказать, он просто великолепен. Нежный бисквит, вкуснейший кокосовый крем и шоколад, Мммммм мы съели его за один вечер, ужас какой))))))

Дальше:
Ингредиенты:
Для теста:
Для теста:
3 яйца
0,5 ст. сахара
1 пачка разрыхлителя (10 гр)
2 ст.л какао
0,5 ст. муки 
1 пакетика ванилина.

Для крема:
200 гр сгущенного молока; 
15 гр кукурузного крахмала 
15 гр муки 
3 ст.л. кокосовой стружки;
360 мл сливок( у меня жирные,но можно использовать и 20% )
0,5 ч.л. ванильной эссенции 

Для глазури:
100 гр темного шоколада;
100 гр жирных сливок

Способ приготовления:




 Яйца взбить с сахаром и   ванилином до бела. 

Добавьте аккуратно муку, какао и разрыхлитель, ванилин. На противень застеленный бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить по всей поверхности. Выпекайте в заранее разогретой до 200 С духовке  примерно 10-12 мин.

Готовый корж  выложить на  полотенце, бумагой верх

 И чуть сбрызнуть водой по бумаге, чтобы он не трескался при скручивании. Горячим свернуть рулет вместе с бумагой. Остудить.

   Пока рулет остывает готовим крем.

В кастрюльке смешать сгущенку, муку и крахмал. Всё тщательно растереть и перемешать до однородной консистенции.  Добавить кокосовую стружку и сливки и поставить массу на огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании, затем убавить огонь до минимума и проварить крем до загустения,обязательно постоянно мешать массу! 


Готовый крем должен быть густым. В самом конце добавить ванильную эссенцию.
Готовый заварной кокосовый крем перелить в другую миску и полностью остудить, прикрыв его пленкой. 




Остывший бисквит развернуть.

Намазать по всех поверхности кокосовый крем.

Рулет плотно свернуть, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на пару часов.

Затем охлажденный рулет достать из холодильника.

Рулет залить шоколадной глазурью. Для этого нагреть сливки и растопить в них шоколад. Сверху рулет украсить кокосовыми кранчами, можно кокосовой стружкой. Обязательно поставить рулет на час в холодильник.  На этом все. Приятного аппетита!!!