Пирог со сливочным кремом и шоколадом

  Снова шоколад, без него никуда. Пирог, который я Вам предлагаю очень интересен своим сочетанием вкусов. Это сладкий сливочный крем с цитрусовой ноткой и горький шоколад. Попробуйте его испечь и обещаю вы не разочаруетесь. Рецепт взят из журнала школа гастронома, но я опять переделала на свой лад!!! 

Дальше:

 

Ингредиенты

Для основы:

250грамм печенья;

120 грамм сливочного масла;

0,5 стакана сахара.

Корж получается хрустящим, если вы любите более рассыпчатый и мягкий, то можно печь из простого песочного теста, тоже будет хорошо.

................

Для шоколадного крема:

Крем такой же как в предлагаемых мною меренгах, http://www.edimdoma.ru/retsepty/40398

только количество увеличено вдвое.

2 стакана сливок жирностью 33-35%;

550грамм горького шоколада;

1 ст. л. меда.

...............

Для сливочного крема:

400 грамм сливочного масла;

150 грамм белого шоколада;

1,5 стакана сахара;

0,5 ст. горячей воды;

6 желтков( белки можно использовать все для тех же меренг.

тертая цедра 1 апельсина, кому нравиться можно и лимона.

Способ приготовления:

 

Итак: Приготовить основу для пирога. Для этого надо размолоть печенье в блендаре в крошку и смешать с сахаром и размягченным сливочным маслом.

Разогреть духовку до 170С. Тесто выложить в смазанную жаропрочную форму для выпечки пирогов и разровнять. Выпекать в духовке минут 15 до золотистого цвета. 

 

Делаем шоколадный крем: воспользуйтесь рецептом шоколадный крем, здесь пошагово!!! Если коротко: Шоколад разломать на кусочки, растопить на водяной бане. Смешать со сливками и медом до однородной консистенции. 

 

Вылить крем на испеченный корж и равномерно распределить по всей поверхности, поставить в холодильник на 3 часа, чтобы крем как следует, застыл. 

 

Приготовить сливочный крем: Белый шоколад поломать на кусочки, поставить на водяную баню и растопить. Из сахара и воды сварить сироп. Капля сиропа не должна растекаться на тарелке.. Дать остыть.

Желтки взбить. продолжая взбивать добавить сахарный сироп, размягченное сливочное масло и растопленный белый шоколад. 

 Вылить крем в форму на шоколадный слой, разровнять и убрать в холодильник на 3 часа. Сверху на торт посыпать тертую цедру апельсина. Если любите лимон, то можно использовать лимонную цедру. 

 Украсить по желанию. Пирог очень, очень вкусный!!!! Попробуйте!!!