МОРКОВНЫЙ ПИРОГ С ЛИМОНОМ "ПЫШНЫЙ"

         Морковную выпечку очень люблю, а в сочетании с лимоном вообще сказка. Этот пирог в моей кулинарной книге уже лет 20, пеку его довольно часто, особенно как говорится когда гости на пороге. Он очень быстр в приготовлении, невероятно получается пышный и лимон, лимон, как это вкусно. Мои дети тоже очень любят такой пирог, да его и пирогом назвать очень сложно, я бы его торт назвала, очень яркий и пышный, а сочный какой невероятно. Попробуйте. Если вы никогда не пробовали морковную выпечку, советую начать это безумно вкусно, и если морковь перетереть очень мелко она совсем не чувствуется, а дает тесту невероятный объем и рыхлость. Пирог получается очень сочный. Угощайтесь это безумно вкусно)))))

Дальше:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

2 стакана сахара;

2 ст тертой моркови;

2 стакана муки;

4 яйца;

0,5 ч.л. разрыхлителя;

щепотка соли.

........................................

Начинка:

2 лимона:

2 стакана сахара

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь натереть на очень мелкой терке, я ее мелю в блендаре.

К моркови добавить все ингредиенты для теста и взбить.

Форму смазать маслом или застелить пергаментом. Выпекать поочередно 3 коржа. При 200С, 10-15 минут. Проверять готовность коржей деревянной шпажкой, она должны быть абсолютно сухой.

Коржи остудить, в течении часа.

Для начинки лимон пропустить через мясорубку, я опять же это делаю в блендаре и смешать с сахаром.

Коржи промазать лимонно-сахарной смесью и верхний корж тоже. Начинку не жалейте, коржи очень хорошо ее впитывают и поэтому пирог получается очень сочный))))

Дать пропитаться. Все наливайте чай, я люблю с кофе и наслаждаетесь лимонным вкусом сочного и пышного пирога. Поверьте приготовив его, вы будете печь его снова и снова))))