ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С БЕЗЕ "ЛИМОННЫЙ АРОМАТ"

Сейчас яблочная пора и вряд ли кто не печет с яблочком. Ну а у лимонов вообще круглый год сезон. Сочетание яблока и лимона это очень вкусно. Яблоко нежное, сладкое, а кислинка лимона вносит освежающий вкус и цитрусовый аромат. Пирог который я Вам предлагаю, обладает всеми этими вкусами, и кроме того он очень мягкий и сочный внутри, и хрустящий снаружи.

Дальше:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

200 г сливочного масла;

3 желтка;

2 стакана муки;

1 стакан сахара;

1 пакетик ванильного сахара;

1 пакетик разрыхлителя

..............................................

Для начинки:

4 средних яблока;

1 лимон;

О.5 стакана сахара;

1 ст.л. крахмала.

Для безе:

3 белка;

щепотка соли;

0,5 стакана сахара.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Все перечисленные ингредиенты для теста смешать и замесить мягкое тесто. Отделить от него 1/4 часть, завернуть в пленку и положить в морозилку.

Оставшееся тесто распределить в форме для выпекания (у меня 24см), предварительно выстеленной бумагой для выпечки. Наколоть тесто вилкой.

Натереть цедру лимона на мелкой терке, а из самого лимона выжать сок. Яблоки натереть на крупной терке. Смешать яблоки, цедру, сахар и лимонный сок, добавить крахмал.

Выложить полученную смесь на тесто.

Взбить охлажденные белки с щепоткой соли,. Постепенно добавляя сахар взбить до твердых пиков.

Безе выложить на яблочную смесь.

Достать тесто из морозилки и натереть сверху пирога на крупной терке.

Выпекать пирог в заранее разогретой до 180С духовке, примерно 50 минут. Если очень быстро сверху образуется румяная корочка, то накройте пирог фольгой.

Пирог полностью остудите и можно подавать к столу. Пирог получается очень нежный, мягкий и очень сочный. А верхняя корочка приятно хрустит))))